Entwodiksyon
4,5-Dimethylthiazolese yon konpoze òganik heterocyclic ki fè pati fanmi thiazole, ki karakterize pa yon bag senk-manb ki genyen tou de atòm souf ak nitwojèn. Li se yon pwodui chimik ki gen bon sant -ki gen gwo enpak ki renome pou lipwisan griye, nwa, ak pwofil odè vyann ak nuans fwidmè diferan, ki te fè li tinon endistri a"Tyazol kribich".
Konpoze sa a fèt natirèlman e li te rapòte nan yon varyete sous manje, ki gen ladanpistach, avwan griye, malte, pèch, vyann kochon, kafe, kril, kribich, ak kokiy. Ensidan natirèl li nan manje kwit ak trete fè li yon zouti endispansab pou arom k ap chèche kreye natif natal pwofil bon plat, griye, ak fwidmè.
Avèk yon istwa long nan itilizasyon an sekirite, 4,5-Dimethylthiazole apwouve pa gwo kò regilasyon mondyal, ki gen ladan la.US FDA, FEMA (GRAS 3274), ak JECFA, which concluded there is "no safety concern at current levels of intake when used as a flavoring agent". Our product is offered at high purity (>98%) pou asire pèfòmans konsistan ak konfòmite ak estanda gou ak parfen entènasyonal yo.
Paramèt Fizik ak Chimik
| Paramèt | Spesifikasyon / Valè | Nòt / Referans |
|---|---|---|
| Eta fizik (20 degre) | Likid | Klè, san koulè a jòn pal |
| Pite (GC) | Pi gran pase oswa egal a 98.0% | >98.0% spesifikasyon |
| Pwen bouyi | 157-159 degre nan 760 mmHg | 158 degre nan 742 mmHg |
| Pwen k ap fonn | 83-84 degre | Valè literati |
| Flash Point | 51 degre (124 degre F) | tas fèmen; likid ki ka pran dife |
| Dansite / gravite espesifik | 1.067 – 1.072 | Nan 20 degre |
| Endèks refraktif (n20/D) | 1.516 – 1.524 | |
| LogP (XLogP3-AA) | 1.8 | Kalkile |
| Solibilite nan dlo | Ba | Pa fasil idrosolubl |
| Solubilite nan Solvang òganik | Soluble nan etè; melanje ak etanòl nan tanperati chanm | |
| pKa | 3.73 (25 degre, μ=0.1) | |
| Klasifikasyon danje | GHS02, GHS07 | Likid ki ka pran dife (Cat 3), irite |
| Deklarasyon danje | H226, H302, H315, H319 | Likid ki ka pran dife ak vapè; danjere si vale; lakòz iritasyon po ak je |
| Nimewo Nasyonzini | UN1993 | Klas 3, Gwoup anbalaj III |
Mekanis aksyon
4,5-Dimethylthiazole fonksyone atravè de mekanis prensipal: entèraksyon sansoryèl kòm yon ajan arom ak reyaksyon chimik kòm yon blòk bilding sentetik.
A. Mekanis kòm yon Ajan Arom
Kòm yon ajan arom, 4,5-Dimethylthiazole egzèse efè li atravè entèraksyon dirèk ak reseptè olfactif ak gou. Estrikti bag thiazole ki gen souf li se yon famakofò rekonèt pou nòt gou bon plat, griye ak vyann. Nan konsantrasyon ki ba anpil (pati pou chak milyon ranje), li aji kòm yon modifye gou ki pisan, ajoute pwofondè ak otantisite nan pwofil bon plat ak yon papòt gou nan 470 ppb.
B. Mekanis kòm yon Entèmedyè Chimik
Kòm yon entèmedyè chimik, nwayo a thiazole sèvi kòm yon blòk bilding versatile nan sentèz. Li fasilman sibi brominasyon radikal ak N-bromosuccinimid (NBS) pou bay mono-, tri-, ak tetrabromo dérivés ak regioselectivity (5-Me > 4-Me > C-2)[1][2]. Li patisipe nan divès reyaksyon, ki gen ladan oksidasyon (fòme sulfoksid ak sulfon), rediksyon (fòme tiazolidin), ak reyaksyon sibstitisyon.
Kle Benefis & Avantaj
- Otantik bon plat ak fwidmè pwofil:Li bay yon karaktè diferan griye, nwa, vyann, ak kribich-esansyèl pou kreye vyann natif natal, bèt volay, ak espesyalman gou fwidmè (kribich, kril, pekyèr).
- Segondè puisans:Montre yon papòt gou ki ba (470 ppb), ki egzije sèlman nivo itilizasyon minimòm pou reyalize yon enpak sansoryèl enpòtan, ki ofri yon pri ekselan-nan-valè itilizasyon.
- Pwofil natirèlman:Prezans li nan sous manje natirèl (kribich, vyann kochon, kafe, pistach) sipòte kreyasyon sistèm gou natirèl ak natif natal.
- Akseptasyon regilasyon mondyal:Posede yon pwofil sekirite byen -etabli akFEMA GRAS (3274)sitiyasyon, apwobasyon FDA, ak yon evalyasyon favorab JECFA ki konfime pa gen okenn enkyetid sekirite nan nivo konsomasyon aktyèl yo[3].
- Ranje aplikasyon versatile:Apwopriye pou yon pakèt pwodwi manje, ki soti nan soup ak sòs pou kwit manje, ti goute, ak pwodwi letye.
- Segondè pite ak konsistans:Ofri nan pite ki pi gran pase oswa egal a 98%, asire fyab nan pakèt-a-pakèt pou fòmilasyon gou ki estab ak previzib.
Aplikasyon Prensipal
4,5-Dimethylthiazole se yon engredyan ki gen gwo enpak lajman ki itilize atravè endistri manje ak gou.
| Kategori Manje | Egzanp aplikasyon yo | Kontribisyon sansoryèl |
|---|---|---|
| Bon plat ak pwodwi vyann | Gou vyann (vyann bèf, vyann kochon, bèt volay), vyann trete, sosis, bouyon, aksyon | Ajoute karaktè vyann griye, kwit; amelyore pwofondè bon plat |
| Gou fwidmè | Kribich, krill, koton, krab, ak arom jeneral fwidmè | Bay natif natal "tiazòl kribich" nòt; imite bon sant fwidmè kwit |
| Soup, sòs ak sòs | Soup nan bwat ak sèk, sòs mouye ak sèk, melanj sòs, kondiman | Awondi pwofil bon plat; ajoute konpleksite ak richès |
| Manje ti goute | Chips pòmdetè, ti goute ekstrè, ti biskwit bon plat, pòpkòn aromatize | Bay nòt griye ak griye; amelyore gou goute an jeneral |
| Pwodwi Letye | Gou fwomaj, fwomaj trete, plonje letye, letye nan frizè | Kontribye nòt nwa ak kwit; itil nan aplikasyon pou letye bon plat |
| Boulanje & Sereyal | Pwodwi kwit, sereyal manje maten, ti biskwit | Ajoute griye, bon sant kwit okoumansman de grenn griye ak nwa |
| Kondiman ak Kondiman | Melanj séchage sèk, marinad, fwote, mayonèz, pansman sòs salad | Bay nòt bon plat background; amelyore pèsepsyon umami |
| Bwason (ki gen alkòl ak ki pa-) | Melanj bwason bon plat, melanj Bloody Mary, ji legim | Ajoute konpleksite ak pwofondè bon plat nan sistèm bwason yo |
| Rechèch famasetik | Entèmedyè nan sentèz molekil byoaktif | Blòk konstriksyon pou dekouvèt ak devlopman dwòg |
Referans fòmilasyon ak manyen
- Nivo Itilizasyon tipik:Kòm yon ajan arom ki pisan, 4,5-Dimethylthiazole anjeneral itilize nan konsantrasyon ki ba anpil.
Pwodwi Manje Fini:1 - 10 ppm (mg / kg), depann sou aplikasyon an ak entansite vle.
Konsantre gou:0.1% - 1.0% nan fòmilasyon gou, ajiste nan nivo itilizasyon sib nan manje final la.
Karakteristik gou:A 5 ppm, li montre pwason, amine, ak piridin-nòt tankou kribich ak nuans bon plat.
- Solibilite Gid:Miscible ak etanòl ak idrosolubl nan pifò solvang òganik ak lwil fiks. Mal idrosolubl nan dlo. Pou sistèm akeuz, pre-fonn nan yon sòlvan apwopriye (pa egzanp, etanòl, pwopilèn glikol) anvan enkòporasyon.
- Enkòporasyon:Pi bon ajoute pandan etap nan konpoze gou oswa nan faz nan lwil oliv nan emulsyon. Pou melanj sèk, li ka plake sou yon konpayi asirans (egzanp, maltodextrin, sèl, sik) pou asire distribisyon inifòm.
- Depo & Estabilite:Sere nan veso ki byen fèmen, ki rezistan nan limyè-nan yon kote ki fre ak nwa (<15°C recommended). Flammable liquid (Flash point: 51°C). Keep away from heat, sparks, and open flames. Stable under recommended storage conditions. Protect from prolonged exposure to air and light to prevent degradation .
- Prekosyon sekirite:Sèvi ak vantilasyon adekwat. Mete ekipman pwoteksyon pèsonèl apwopriye (gan, linèt sekirite). Ale nan Fich Done Sekirite (SDS) pou enfòmasyon detaye sou manyen ak ijans.
FAQ: Kesyon yo poze souvan
K: Ki sa 4,5-Dimethylthiazole pran sant ak gou?
A: Li gen yon odè karakteristik griye, nwa, vyann, ak bouyi tankou bèt volay-, ak nuans diferan pwason ak kribich-tankou (krill). Nan nivo itilizasyon tipik nan manje, li bay yon bon gou, fwidmè-ak nòt griye ak kwit.
K: Poukisa pafwa yo rele "Thiazole kribich"?
A: Non endistri komen sa a soti nan karaktè pisan ki gen bon sant ki tankou kribich li yo. Li se yon konpoze kle ki responsab pou kribich ki kwit natif natal ak pwofil gou fwidmè epi li natirèlman yo jwenn nan kribich, kril, ak kokiy.
K: Èske 4,5-Dimethylthiazole san danje pou itilize nan manje?
A: Wi. Li se yon sibstans arom apwouve ak yon istwa long nan itilizasyon an sekirite. FDA Etazini lis li kòm yon sibstans ki ajoute nan manje (ajan aromatize oswa adjuvant), gen yon estati FEMA GRAS (Non . 3274), e li te evalye pa JECFA, ki konkli pa gen "pa gen okenn enkyetid sekirite nan nivo aktyèl nan konsomasyon lè yo itilize kòm yon ajan arom".
K: Ki dòz rekòmande pou aplikasyon pou manje?
A: Nivo itilizasyon tipik nan pwodwi manje fini yo varye ant 1 a 10 pati pou chak milyon (ppm). Nivo pi bon an depann de aplikasyon an ak pwofil gou a vle. A 5 ppm, li montre yon gou karakteristik pwason ak kribich-. Li trè pisan, kidonk konsantrasyon ki ba yo efikas.
K: Ki kote 4,5-Dimethylthiazole rive natirèlman?
A: Yo te idantifye li kòm yon eleman natirèl nan divès manje, tankou pistach, avwan griye, malte, pèch, vyann kochon, kafe, kril, kribich, ak petonk. Fòmasyon li souvan asosye ak reyaksyon Maillard pandan kwit manje oswa griye.
K: Èske pwodui sa a natirèl?
A: Pwodui estanda nou an pwodui sentetik epi li idantik chimikman ak molekil yo jwenn nan lanati. Li klase kòm yon nati-substans arom ki idantik. Vèsyon natirèl yo ka disponib sou demann espesyal ak kalifikasyon.
K: Kouman mwen ta dwe estoke pwodui sa a?
A: Sere nan yon veso ki byen fèmen, pwoteje kont limyè, nan yon kote ki fre ak nwa (tanperati anba a 15 degre yo rekòmande). Akòz pwen flash li nan 51 degre, li klase kòm yon likid ki ka pran dife epi yo ta dwe kenbe lwen chalè, etensèl, ak flanm dife.
K: Ki klasifikasyon prensipal danje yo?
A: Li klase kòm GHS02 (ki ka pran dife) ak GHS07 (irite). Li danjere si vale (H302), lakòz iritasyon po (H315), epi lakòz iritasyon grav nan je (H319). Toujou konsilte SDS la anvan ou manyen.
Aji Kounye a
Ogmante pòtfolyo vyann, fwidmè ak gou bon plat ou yo ak gwo -pite 4,5-dimethylthiazole nou an. Apwouve pa apwobasyon regilasyon mondyal yo ak dè dekad nan itilizasyon an sekirite, li se chwa a fè konfyans pou arom atravè lemond k ap chèche natif natal pwofil griye ak kribich tankou.
Kontakte ekip teknik lavant nou an jodi a pou:
- Mande yon echantiyon pou devlopman ak evalyasyon gou ou.
- Resevwa yon sitasyon konpetitif pou R&D, pilòt-esè echèl, oswa bezwen pwodiksyon an gwo.
Tanpri kontakte nou nanella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referans
- Domard, M., Peters, D., Hariri, MA, Pautet, F., Fillion, H., & Chermette, H. (2000). Yon apwòch enfòmatik nan brominasyon selektif lib-radikal 4,5-dimethyl-tiazol ak N-bromosuccinimide.Journal of Molekilè Estrikti: THEOCHEM, *499*(1-3), 141–149.
- Al Hariri, M., Galley, O., Pautet, F., & Fillion, H. (1998). Brominasyon selektif 4,5 - Dimethylthiazole ak N-Bromosuccinimide.Ewopeyen Journal of òganik Chimi, *1998*(4), 593–595.
- US Food and Drug Administration. (2025). Sibstans ki te ajoute nan manje (ansyen EAFUS): 4,5-DIMETHYLTHIAZOLE.
Baj popilè: 4,5-dimethylthiazole likid, Lachin, Swèd, manifaktirè, faktori, wholesale, achte, pri, esansyèl, pi, natirèl, kalite siperyè, nan stock, pou vann
