"Soy protein" nonmen yon fanmi, ak de klas ki pote pi fò nan komès la diferan pa apeprè ven pwen nan pwoteyin. Diferans sèl sa a deside konbyen poud yon pòsyon bezwen, sa etikèt la ka reklame, epi si prim izole a jistifye. Lapibliye spesifikasyon izolese referans nan tout.
1. Yon sitasyon ki di sèlman pwoteyin soya pa bay yon klas
Yon liy ki li "pwoteyin soya" fikse sous la epi pa gen anyen lòt, ak klas la se pati ki chanje fòmilasyon an. De sitasyon ka pote menm mo yo epi yo diferan nan ven pwen nan pwoteyin, kidonk premye travay la se fè non sitasyon an yon klas.
| Liy ki sou quote la | Ki sa li fikse | Ki sa li kite ouvè |
| Pwoteyin soya | Sous pwoteyin | Klas, kontni pwoteyin, baz |
| Pwoteyin soya, 90% | Yon sib sèk-baz | Imidite, kòm-se pwoteyin, metòd |
| Izolasyon pwoteyin soya, 90% baz sèk | Klas ak baz | Limit imidite, mezi fonksyonèl |
Yon fwa ke klas la ak baz yo sou paj la, aritmetik nan rès gid sa a vin disponib: gram poud pou chak pòsyon, pri pou chak gram pwoteyin, ak reklamasyon etikèt la fini ka pote. San yo pa youn nan kesyon sa yo pa gen yon repons, se poutèt sa klas la fè pati nan ankèt la olye ke nan konfimasyon an.
Li vo mande pou klas la alekri menm lè echantiyon an deja sanble bon, paske echantiyon ak pakèt komèsyal yo sèlman garanti matche ak lè tou de yo te fè nan menm spesifikasyon ekri.
2. De klas komèsyal yo diferan pa yon nimewo
Konsantre pwoteyin soya ak izole pwoteyin soya yo se menm materyèl kòmanse pran nan diferan degre nan rafineman, ak diferans lan nan kontni pwoteyin se yon sèl figi a ki deplase chak lòt desizyon, soti nan pwa ranpli nan reklamasyon.
| Pwopriyete | Konsantre | Izole |
| Pwoteyin, baz sèk | 65% a 70% | 90% oswa plis |
| Sa ki retire | Sik soluble, yon pati nan fib la | Pifò solid ki pa pwoteyin |
| Wout | Konpozan ki pa pwoteyin pasyèlman retire | Ekstraksyon alkalin, presipitasyon, siye espre |
| Pri esansyèl pou chak kilo | Pi ba | Pi wo |
| Kote li anjeneral ateri | Boulanje, ti goute, sistèm vyann | Bwason, poud ki gen gwo dansite |
Yon konsantre pwoteyin soya gen yon pati nan fraksyon nan ki pa pwoteyin retire ak tè nan swasant yo ak swasanndis ba sou yon baz sèk. Yon izole pwoteyin soya ale pi lwen: pwoteyin nan solubilize nan kondisyon alkalin, separe de fib ensolubl la, presipite nan pwen izoelektrik li yo, lave ak espre seche, ki se sa ki mete li nan katrevendis oswa pi wo.
Ki sa ki rafineman siplemantè a achte se espas nan sak la. Chak pwen nan pwoteyin se yon pwen ki pa imidite, sann, fib oswa sik, epi kote gwosè pòsyon an fiks pa yon sache oswa yon mwazi, espas sa a se kontrent la olye ke pri a.
3. Nimewo sa a mezire kont yon baz, epi baz la anjeneral manke
Yon figi pwoteyin san yon baz pa ka konpare ak anyen, ak sètifika ki pi komen an melanje de baz nan yon kolòn. Ranje ki anba yo soti nan yon sèl pakèt izole, epi jan yo enprime yo sòm 100.9%.
| Atik | Kòm enprime | Sou yon baz |
| Pwoteyin | 91.2% | 87.3% |
| Imidite | 4.3% | 4.3% |
| Ash | 4.1% | 4.1% |
| Grès | 0.7% | 0.7% |
| Fib brit | 0.6% | 0.6% |
| Total | 100.9% | 97.0% |
Pwoteyin yo rapòte sou yon baz sèk, apre dlo a te divize soti, pandan y ap imidite, sann, grès ak fib yo rapòte jan yo ye. Konvèti pwoteyin nan menm baz ak ranje yo total 97.0%, ak 3.0% ki manke yo se solid yo idrosolubl sètifika a pa detaye. Konvèsyon an se yon sèl miltiplikasyon: pwoteyin baz sèk fwa youn mwens fraksyon imidite a.
De konsekans swiv de sa. Yon klas 90% sèk-baz pote 84.6% pwoteyin jan-se nan plafon an imidite 6.0% ak 86.1% nan 4.3% pakèt la aktyèlman kenbe. Ak yon achtè ki ajoute ranje yo enprime, rive nan 100.9% ak konkli laboratwa a te neglijans te mal li yon sètifika kòrèk.
4. Pri pou chak gram pwoteyin mete plafon an sou prim izole a
Pri pou chak kilogram pri dlo ak sann nan menm pousantaj ak pwoteyin, kidonk sèlman inite ki konparab ant klas yo se pri pou chak gram pwoteyin, ak inite sa a mete yon nimewo difisil sou prim nan izole a ka pote.
| Klas | Pwoteyin, baz sèk | Pwoteyin pou chak tòn | Break-even kont konsantre |
| Konsantre | 70% | 700 kg | 1.000 |
| Izole | 90% | 900 kg | 1.286 |
Nan swasanndis ak katrevendis pousan rapò a fiks: nèf san kilogram nan pwoteyin pou chak tòn kont sètsan, oswa 1.286. Nan pri egal pou chak kilogram izole a se pwoteyin ki pi bon mache, epi li sèlman vin pi chè a pi wo a 1.286 fwa pri a konsantre. Nan fen swasant-senk pousan nan seri a konsantre menm kalkil la bay 1.385.
Imidite anile soti nan rapò sa a lè tou de klas yo chita nan menm plafon an, ki se poukisa li ka kouri sou figi sèk-baz pou kont li. Li sispann anile moman sa a yon founisè rapò kòm-se ak lòt rapò yo sèk, e se rezon ki fè seksyon baz la vini anvan yon sèl sa a.
5. Reklamasyon sou etikèt la deside nan enèji, anvan yo chwazi klas la
Reklamasyon an yon pwodwi fini ka pote yo tabli pa pati nan enèji li ki pwovizyon pwoteyin, pa pati nan mas li yo, kidonk reklamasyon an dwe rezoud anvan yo chwazi klas la. Règleman (EC) No 1924/2006 mete de papòt yo nan 12% ak 20% nan enèji.
| Enèji pou chak pòsyon | Pwoteyin pou 12% enèji | Pwoteyin pou 20% enèji |
| 150 kcal | 4.5 g | 7.5 g |
| 250 kcal | 7.5 g | 12.5 g |
| 350 kcal | 10.5 g | 17.5 g |
| 450 kcal | 13.5 g | 22.5 g |
Pwoteyin pote kat kilokalori pou chak gram anba faktè konvèsyon enèji nan Règleman (EU) No 1169/2011, ki vire yon papòt nan yon pwa. Nan 250 kilokalori yon pòsyon bezwen 7.5 gram pwoteyin pou rive nan reklamasyon ki pi ba a ak 12.5 gram yo rive nan yon sèl ki anwo a; nan 450 kilokalori menm de papòt yo bezwen 13.5 ak 22.5 gram.
Tablo a vo lekti anba anvan li li atravè, paske menm reklamasyon an vin pi difisil kòm pòsyon an vin pi gwo, ak yon ba ak yon bwason ki gen kontni pwoteyin ki idantik ka fini sou bò opoze nan liy lan.
6. Reklamasyon sa a mete gram poud pou chak pòsyon
Yon fwa reklamasyon an fikse pwoteyin yon pòsyon dwe pote, klas la fikse poud ki dwe peze ladan l, epi diferans ki genyen ant klas yo ap grandi pi vit pase diferans nan kontni pwoteyin sijere.
| Pwoteyin objektif pou chak pòsyon | Izole poud | Konsantre poud | Diferans |
| 10 g | 11.8 g | 15.2 g | 3.4 g |
| 20 g | 23.6 g | 30.4 g | 6.8 g |
| 25 g | 29.6 g | 38.0 g | 8.4 g |
Nan plafon imidite a, izole pwoteyin soya a bay 84.6% pwoteyin jan li ye a epi konsantre pwoteyin soya a 65.8%, kidonk ven gram pwoteyin pran 23.6 gram poud izole oswa 30.4 gram konsantre. Diferans lan se 6.8 gram pou chak pòsyon, epi li repete nan chak gwosè pòsyon, ki se kote yon fòmilasyon ki pa gen plas pou deplase dekouvri ki klas li aktyèlman bezwen.
Sa aritmetik kouri anvan pri a diskite, epi li rezoud yon diskisyon klas pi vit pase yon fèy spesifikasyon fè: swa pwa ranpli a adapte reklamasyon an oswa li pa fè sa.
7. Kisa pou w teste lè w ap pran, ak sa pou w mande an premye
Yon nòt se sèlman kòm bon jan tès yo ki konfime li lè yo rive, kidonk lis kout ki anba a kouvri atik ki deplase fòmilasyon an lè yo rate, ak metòd sètifika a dwe site bò kote chak rezilta.
| Tès | Metòd sou sètifika nou an | Ki sa yon manke koute |
| Pwoteyin | GB 5009.5 | Pwa ranpli a chanje avèk li |
| Imidite | GB 5009.3 | Kòm-se pwoteyin tonbe, caking monte |
| Solibilite Azòt | AOCS Ba 11-65 | Chanjman dispèsyon nan liy ou a |
| Ash | GB 5009.4 | Espas nan sak la ki pa pwoteyin |
| Mikwobyoloji | GB 4789 seri | Lage kenbe oswa rejè |
| Aflatoksin B1 | GB 5009.22 | Aksè sou mache |
Mande pou metòd la ak tout rezilta, paske yon nimewo san yon metòd pa ka repwodui nan laboratwa pwòp ou a, epi mande pou limit la imidite ansanm ak valè a lage, paske de yo ansanm deside pwoteyin nan jan-se ou resevwa. Menm demann lan ta dwe nonmen deklarasyon alèrjèn mache ou mande a.
Menm aritmetik la deside seleksyon klas nan lòt pwoteyin plant yo, ki gen ladanpwoteyin pwa, kote baz pwoteyin ak limit fib deplase figi a delivre nan menm fason an.
Kesyon yo Poze Souvan: Sis Repons Anvan yon Premye Lòd
K: Èske mwen ta dwe presize izole a oswa konsantre?
A: Kòmanse soti nan pwoteyin yon pòsyon dwe pote ak espas pòsyon an genyen, epi li repons lan sou pwa ranpli a. Si pòsyon an pa ka kenbe 30 gram poud, konsantrasyon an soti nan kesyon an ak pri a vin segondè. Si li ka kenbe anpil, konpare pri pou chak gram pwoteyin anvan w deside.
K: Kisa Pwoteyin Figi Sou Yon Sètifika mezire?
A: Li mezire nitwojèn miltipliye pa yon faktè deklare, rapòte kont yon baz deklare. Pwoteyin soya nòmalman rapòte sou yon baz sèk nan N × 6.25, ki se pi wo pase figi a jan-se pa egzakteman kontni an imidite. San faktè a ak baz la, nimewo a pa ka repwodui oswa konpare ak yon lòt founisè a.
K: Poukisa yon analiz izole 90% nan 86% lè yo rive?
A: Paske 90% se yon figi sèk-baz ak poud lan toujou gen dlo. Nan 4.3% imidite menm materyèl la se 86.1% pwoteyin jan li ye a, ak nan plafon an 6.0% li se 84.6%. Ni se yon pwa kout; tou de dekri menm pakèt la kont yon denominatè diferan.
K: Kouman mwen ta dwe konpare pri a nan de klas yo?
A: Divize pri a pou chak kilogram pa kontni an pwoteyin pou jwenn pri pou chak gram nan pwoteyin, Lè sa a, konpare figi sa a. Nan 70% ak 90% ekilib la se yon rapò pri nan 1.286: anba li izole a se pwoteyin ki pi bon mache, pi wo a li konsantre a se. Nan yon konsantre 65% rapò a vin 1.385.
K: Ki kantite pwoteyin yon pòsyon bezwen pou yon reklamasyon pwoteyin?
A: Dapre Règleman (EC) No 1924/2006 yon pòsyon bezwen pwoteyin pou bay 12% enèji li pou reklamasyon ki pi ba a ak 20% pou yon sèl anwo a. Avèk pwoteyin nan kat kilokalori pou chak gram, yon pòsyon 250 kilokalori bezwen 7.5 ak 12.5 gram respektivman. Papòt yo se sou enèji, pa sou pousantaj la nan poud lan.
K: Ki sa ki ta dwe Lòd Acha a Eta?
A: Klas la, kontni an pwoteyin ak baz li yo, faktè nitwojèn, limit imidite a ak valè lage, nan yon liy, plis metòd tès yo ak deklarasyon alèrjèn yo. Yon lòd achte ki bay non sèlman yon pousantaj kite founisè a gratis pou chwazi denominatè a, epi denominatè a se kote diskisyon yo soti.
Revize ak mete ajou 29 oktòb 2026 pa ekip teknik la nan Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd., ki founiizole pwoteyin soyakont yon spesifikasyon dakò.
Sous
-
1. Règleman (EC) No 1924/2006 nan Palman an Ewopeyen an ak nan Konsèy la nan 20 Desanm 2006 sou nitrisyon ak reklamasyon sante yo te fè sou manje, Anèks. JO L 404, 30.12.2006, p. 9.https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2006/1924/oj
-
2. Règleman (EU) No 1169/2011 nan Palman an Ewopeyen an ak nan Konsèy la nan 25 Oktòb 2011 sou pwovizyon enfòmasyon sou manje bay konsomatè yo, Anèks XIV. JO L 304, 22.11.2011, p. 18.https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
-
3. Xi'an Huilin Bio-tech co, Ltd.Soy Pwoteyin izole Powder: spesifikasyon ak sètifika analiz